Брусничный джем как в ИКЕА: классический рецепт

29.06.2025 в 0:50

Брусничный джем, который подают в ресторанах ИКЕА к мясным блюдам и десертам, отличается идеальным балансом кислого и сладкого вкуса. Этот традиционный шведский рецепт можно легко воспроизвести в домашних условиях.

Ингредиенты для классического брусничного джема

Пошаговый рецепт приготовления

Основной процесс:

1. Переберите бруснику, удалите мусор и испорченные ягоды
2. Промойте ягоды под проточной водой и обсушите
3. В сотейнике смешайте бруснику с сахаром и водой
4. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая
5. Уменьшите огонь и варите 20-25 минут
6. За 5 минут до готовности добавьте корицу
7. Удалите пену и охладите

Секреты идеального джема

• Используйте слегка недозревшие ягоды - они содержат больше пектина
• Не переваривайте - джем должен оставаться слегка жидковатым
• Для густоты можно добавить 1 ч.л. лимонного сока
• Храните в стеклянных банках не более 2 месяцев
• Подавайте охлажденным

Варианты приготовления

Подача и хранение

Традиционные способы подачи:

• К шведским фрикаделькам
• С сырниками или блинами
• К тостам с мягким сыром
• Как начинка для пирогов
• К мороженому или чизкейку

Условия хранения:

1. Простерилизуйте банки перед заполнением
2. Храните в холодильнике до 2 месяцев
3. Для длительного хранения используйте пастеризацию
4. Не замораживайте готовый джем

Отличия домашнего джема от магазинного